Le sem szállok egyébként a kovász-vonatról, etetgetem folyamatosan szépen (mondom, mint egy háziállat, olyan). Amióta megkaptam, annyi pizzát sütöttem, hogy már kicsit unom is, a srácok persze nem. De mikor kihagyok pár napot, és vacsira sütök két pizzát, az mindig nagyot szól, mert valóban isteni. Vettem lyukacsos sütőlapot és lapátot is hozzá, szóval már semmi sem állhat az utamba. Volt amúgy, hogy egy tészta túl lágy lett, és nagyon szenvedtem vele, de összességében egyre jobban sikerülnek.
A legnagyobb hír viszont, hogy múlt héten felfújtam a pofámat és kenyeret is sütöttem. Nagyon sokat foglalkoztam vele, és a chatGPT is végigkísért a folyamaton, vagy amikor elbizonytalanodtam valamiben, de a végén szerintem tökéletes lett, nagyon jó érzés volt egy ilyen csodaszép, mennyei finom kenyeret kiadni a kezeim közül, és élveztem is a munkát. Meg hát mikor este, még melegen felvágtuk és vajjal megkenve tömtük befelé a ropogós szeleteket, az nagyon nagy élmény volt.
Másnap már nem volt olyan jó, és ki is kellene találnom, hogy hogyan tudnám jobban tárolni, de valószínűleg kisebb cipókat vagy zsemléket fogok sütni, és lefagyasztom majd, amit épp nem használunk. Ti hogyan tároljátok a saját sütésű kenyeret? Vagy a bármilyen kenyeret?
A lányomék 3 éve sütnek kovászos kenyeret (a vejem kezdte) és isteni finom, a vejem már spéci dagasztót is rendelt hozzá (ez a 3. ami megfelel), különleges lisztet rendel hozzá, tényleg tökélyre fejlesztette, sütött már nagy két kilósat is és kicsi fél kilósakat, de nekem sajna csak frissen ízlenek, akárhogy tárolják. A gyerekek (az unokáim) viszont már csak ezt szeretik, a bolti kenyeret meg sem eszik. Amúgy ők konyharuhába, vagy textilpelenkába tekerik és úgy teszik bele a kenyértartóba, de minden hiába, nekem csakis frissen ízlik, mondjuk ezzel egyedül vagyok a családban, mindenki másnak ízlik másnap is a kenyér :)
VálaszTörlésamúgy másnap én megpirítottam, és úgy hasonló élmény volt, mint frissen, de értelek persze:)
TörlésFagyasztóban! Anyum eszik kenyeret, mi csak nagyon ritkán. Frissen hazahozom, zacsi és fagyasztóba azonnal, pár órával a használat előtt kivesszük és olyan mintha teljesen friss lenne. Amúgy meg azt hiszem a só mennyisége is nagyon fontos mert a túl kevés só a tészta túl korai kiszáradásához vezet. (itt egy érdekes cikk a témában https://farmvilag.hu/2025/12/02/hogyan-hat-a-so-a-kelesztesi-folyamatra/) Mi azt vettük észre, hogy mióta itt bevezették a kevesebb sót a kenyérben szabályt azóta sokkal jobban szárad a kenyér :( Nagyon szép a kenyered amúgy!!!
VálaszTörlésköszi! igen, lehet, hogy igazad van, és tényleg a fagyasztás lesz a kulcs.
TörlésÉn is fagyasztom és pont az a titka amit Agyrágóbogár ír, hogy azonnal frissen le kell fagyasztani.
VálaszTörlésGyönyörű!!! 👍
VálaszTörlésAhh, gyönyörű! Bevallom, nálunk ez a probléma fel sem merült, mert mindig elfogyott frissen. Na ezért kellett felhagyni a sütéssel, konkrétan nem volt elég önuralmunk. :)
VálaszTörlésNálam a kis bucik/zsömlék váltak be, és pár nap után beteszem egy dobozban a hűtőbe, és ott elállnak, míg van minek elállnia
VálaszTörlésÉn ugyan nem kovászos kenyeret sütök, hanem élesztővel, de a kész kenyeret én hagyom kihűlni, szeletelem és úgy fagyasztom le, nejlonzacskóban. Főleg reggelire eszek egy szeletet, este kiveszem, konyharuhába és nejlonzacskóba teszem, reggelre kiolvad .(Nagyrészt teljes kiőrlésű lisztből.)
VálaszTörléscsak így a végén egy plusz egy a fagyasztáshoz, én is nagyon sokat sütök (élesztőset ugyan, de ilyen szempontból mindegy) és utálom másnap, ha lefagyasztom szeletelve és magának olvad ki, akkor ugyanolyan, mint frissen, mínusz a ropogos héj.
VálaszTörlésAztaaa, hát ez egy meseszép vekni lett! Gratula, Milonka. ^^
VálaszTörlésigen, gyönyörű a kenyered, ezt még elfelejtettem :)
VálaszTörlésÉn vettem egy kenyereszsákot az egyik vidéki vadkovászos pékségben, ami kétrétegű: belül azt hiszem pul /sokszor vékony lenvászon (lényeg, hogy lélegző anyag legyen), kívűl vastag pamutvászon. Így nem penészedik, de nem is szárad. Szerintem érdemes beszerezni egyet, olyan 5-6 ezer forint körül lehet most, én az enyémet 4-5 éve használom, szóval tök jó befektetés volt. Mos így gyorsan rákerestem, kapásból egy csomó magyar kézműves kisvállalkozást feldobott, mindenféle szép, színes mintás kenyérzsákokkal. Ha nem szimpi az első szelet, én nagyon vékonyat szoktam vágni és megszárítom, ledarálom prézlinek.
VálaszTörlésAz eltarthatóságot, frissességet nagyban javítja, ha teljesen kihűlt már a felvágás pillanatában, (nem, a langyos nem elég).
nekem is van kenyeres zsákom, a csomagolásmentes boltban vettem pár éve, és nekem kiszárad benne minden, de olyan is volt, hogy megpenészedett benne pékáru - lehet, hogy nekem azért nem működik, mert már jópárszor kimostam?
TörlésÉn is mosom a konyharuhákkal domestossal(és extra öblítéssel), télen szárítógépezem, nyáron kiteregetem. Arra szoktam figyelni, hogy a vágási felület szorosan hozzáérjen az anyaghoz belül (mintha le lenne fóliázva folpackkal).
Törlésna jó, hogy mondod, én ezt abszolút nem így csinálom! :D
Törlésköszi, lányok a lefagyasztós kommenteket, szerintem nálam is ez lesz a megoldás!
VálaszTörlés